Soli Eplegård ligger midt i Østfold, det nye eplefylket. Johann Sebastian Bach skrev alltid «Soli Deo gloria» øverst på kom­posisjonene: «Gud alene tilkommer herlig­heten». Bach tenkte nok ikke på eple­mosten fra Soli, men den er også herlig!

Vi dyrker epler av type Aroma, Rubinstep og James Grieve, og vi samarbeider med Borge­bund gård og Dyre Gaard om produksjon av omlag 5000 flasker årlig.

Flaskene har naturlig bunn­fall som blir til eple­tåke når den snus. Det er ingen til­setninger – dette er Østfolds kultur­landskap i beste tapping. Du finner flaskene våre hos hos Fjelberg i Bygdøy Allé, Lofthus Sam­virke­lag i Oslo, og selvfølgelig på Soli Brug.

Vi er super­stolte over at eple­mosten vår ble kåret til Norges beste i 2017. Og i 2020! Og igjen i 2024!

I 2017 skrev juryen: «Vinneren i årets blandings­most er en av de klarere mostene, med en klar gul farge med oransje toner. Nesen har en middels kon­sentrasjon, men har en moden aroma med innslag av honning og urter. I munnen finner vi en most med god syre og flott kon­sentrasjon, der de modne aromaene fort­setter. Produktet har en veldig god struktur, og vil kunne bære ganske kraftig mat.»

Vi blander tre typer epler: Aroma, Rubinstep og James Grieve. Aroma-epler dufter nydelig og har en markert syrlig smak. Rubinstep er en ny tsjekkisk type som tar med seg sødme inn i mosten, det er nok derfor dommerne finner innslag av honning. James Grieve er en gammel skotsk eplesort som er viden kjent for å bli til god most. Dommerne finner et hint av urter, og vi tipper det er fra James Grieve. På flaske blir denne blandingen en opplevelse å lukte og smake.